Користь і шкода кави з вершковим маслом (Bulletproof coffee) і рецепт напою
Bulletproof coffee – висококалорійний напій, основними інгредієнтами якого є: кава, несолоне вершкове масло і МСТ масло (кокосове масло). Використовується в якості жиросжигателя і альтернативи сніданку.
Напій призначений для схуднення і поліпшення працездатності, однак, в окремих ситуаціях, може принести не тільки користь, але і шкоду організму.
Зміст
Що таке Bulletproof coffee?
Bulletproof coffee (Рос. Куленепробивна кава) - це напій на основі кави, що містить велику кількість калорій і призначений для заміни сніданку. Класичний рецепт складається з наступних компонентів, змішаних в блендері:
- 1 чашка кави, об'ємом 237-355 мл.
- 2 ст.л. або 28 грам несолоного органічного вершкового масла.
- 1-2 ст.л. або 15-30 мл МСТ олії. МСТ (від англ. medium-chain triglycerides) являє собою комплекс тріацигліцеридів із середньою довжиною ланцюга. Хорошим доступним джерелом МСТ є кокосове масло.
Спочатку напій створювався в якості простої в приготуванні альтернативі звичного сніданку за рахунок високої калорійності і загальнотонізуючої дії. Згодом рецепт став компонентом однієї з популярних дієт для контролю і зниження маси тіла.
Автором рецепта є американський підприємець Дейв Еспрі ( Dave Asprey ), який постійно прагнути поліпшити своє власне життя і життя оточуючих його людей. За 15 років, за його заявами, він зумів скинути майже 45 кг ваги і підняти власний IQ на 20 пунктів.
Ідея створення &171;куленепробивної кави&187; народилася у Дейва під час поїздки до Тибету. Населення гірських районів даної маленької країни вже протягом довгих років приймає «Куленепробивний чай», головними інгредієнтами якого є чайне листя, сіль і масло з молока яка. Натхненний цією ідеєю Дейв придумав власний рецепт напою.
В результаті вийшло дивовижне засіб, що дає заряд сил і енергії і ефективний для схуднення. Через рік він відкрив власну кав'ярню в Лос-Анджелесі, де продавав цей напій. Згодом продукт знайшов широку популярність, поширився на території країн Європи, Північної і Південної Америки.
Механізм дії
Bulletproof coffee переводить організм людини в новий режим роботи, спрямований на спалювання жиру. Цей процес отримав назву кетоз - стан вуглеводного голодування клітин, при якому починає активно розщеплюватися жир з утворенням більшого числа кетонових тел.
Кетони за своєю природою є унікальними джерелами енергії. Організм починає використовувати їх для задоволення енергетичних потреб, руйнуючи велику кількість клітин жирової тканини. доведено , що кетоз має анорексичну дію.
Експерименти на гризунах, проведені американськими вченими, продемонстрували , що кетоз сприяє загальному збільшенню тривалості життя. У всіх тварин спостерігалося підвищення виживаності, проте перебіг фізіологічних процесів не змінювався.
Важливо відзначити, що цей напій допомагає знизити масу тіла різними способами, реалізованими кожним компонентом, що входять до складу:
- Кава. кофеїн, на думку експертів з Німеччини , викликає зменшення обсягу жирових запасів (особливо абдомінальних). Речовина також активує метаболізм речовин (прискорює споживання енергії) і пригнічує відчуття голоду. Кофеїн також викликає підвищення вмісту кетонових тіл у плазмі крові.
- Вершкове масло. багате вітамінами (А, К2, Е) і омега-3 жирними кислотами, а також антиоксидантними речовинами (Глутатіон, супероксиддисмутаза), які нормалізує перебіг обмінних процесів в організмі, створюють «ідеальні» умови для руйнування клітин жирової тканини.
- МСТ масла. доведено , що дані речовини набагато ефективніше утилізуються організмом, викликають відчуття ситості і зменшують темпи приросту маси тіла (зважаючи вкрай високій швидкості руйнування адипоцитів). Кетони також покращують когнітивну сферу ( пам'ять , мислення , асоціативні процеси) і дозволяють поліпшити загальний стан на тлі дегенеративних захворювань головного мозку (хвороба Альцгеймера або Піка).
Існує ще ряд переваг прийому Bulletproof coffee:
- Зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань і їх грізних ускладнень (тільки при помірному споживанні);
- Запобігання злоякісного переродження клітин організму;
- Профілактика цукрового діабету II типу (тільки при помірному споживанні);
- Підвищення розумової та фізичної працездатності ;
- Активація уваги та мислення ;
Описані ефекти спостерігаються виключно протягом декількох годин з моменту прийому напою.
Рецепт напою
Для приготування потрібні наступні інгредієнти:
- 237-355 мл гарячої свіжозвареної кави;
- 2 ст.л. (близько 28 грам) несолоного органічного вершкового масла.
- 1-2 ст.л. (15-30 мл) будь-якого МСТ масла. Найкраще віддати перевагу кокосовому маслу.
Рецепт наступний:
- З'єднати всі інгредієнти.
- Збийте в блендері. Рекомендується збивати протягом 20-30 секунд, щоб отримати пінисту структуру.
Вживати продукт слід повільно протягом 5-15 хвилин.
Існує і більш проста версія рецепта, адаптована під доступність складових компонентів. Для цього буде потрібно:
- 237-355 мл мл свіжозвареної гарячої кави;
- 2 ст. л. звичайного вершкового масла;
- 1-2 ст.л. кокосового масла.
Схема приготування – аналогічна.
Як правильно приймати?
Найголовніше гідність напою – зниження маси тіла. Також він підвищує рівень неспання, покращує роботу мозку і фізичну працездатність. Позитивні ефекти спостерігаються тільки при помірному споживанні (1 раз на добу, на сніданок).
Слід додатково збагачувати перші прийом їжі будь-якими фруктами (банан, яблука) і горіхами, щоб поліпшити якісний склад раціону.
Важливо відзначити, що відсутня доказова база щодо співвідношення корисних і шкідливих властивостей bulletproof coffee для організму людини. Доведені тільки "одиничні" властивості, на підставі яких неможливо уявити повну картину.
Перед початком прийому кави з топленим маслом рекомендується проконсультуватися з лікарем. Тільки фахівець може грамотно зважити всі достоїнства і ризики і винести здорове рішення щодо доцільності переходу на подібний варіант кетонової дієти.
3 шкідливі властивості
На жаль, у Bulletproof coffee є недоліки, які здатні поставити доцільність прийому напою під сумнів. Розглянемо їх детальніше:
- Низький обсяг поживних речовин. напій Категорично забороняється використовувати в якості часткової або повної альтернативи звичному харчуванню. У ньому вкрай мало вітаміном, макро - і мікроелементів, які важливі для адекватної роботи всіх систем організму.
- Маса насичених жирів. переконливих даних щодо негативного впливу даних компонентів не накопичено , при цьому передбачається, що насичені жири пов'язані з незначним підвищенням частоти виникнення серцево-судинних і ендокринних захворювань.
- Зміна ліпідного профілю. зарубіжні фахівці виявили , що кава з вершковим маслом призводить до підвищення загального холестерину і ліпопротеїнів низької щільності, знижує концентрацію корисних ліпідів з високою питомою вагою. Також можливе зменшення стійкості стінок артерій до будь-яких впливів. Сукупність описаних вище ефектів провокує раніше розвиток атеросклерозу з усіма витікаючими наслідками в майбутньому (через 3-15 років): ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, ішемічний інсульт та інші тромботичні і тромбоемболічні ускладнень.
Також напій має всі несприятливі властивості, обумовлені наявністю кофеїну:
- Тривога і загальна дратівливість. ефекти обумовлені виділенням адреналіну, який активує роботу всіх систем організму. У рідкісних випадках характерно розвиток панічних атак, нервозності і дратівливості.
- Порушення сну. кофеїн здатний робити сон поверхневим (людина легко прокидається при дії будь-яких слабких подразників), а також вкорочувати його. Не можна приймати напій пізніше, ніж за 5-6 годин до відходу до сну.
- Розлади травного тракту. кофеїн провокує розвиток гастриту, ГЕРХ, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Прискорює моторику товстого кишечника, що проявляється діареєю.
- Підвищена втома. гіперстимуляція організму призводить до розвитку звикання до нового режиму функціонування. При різкому припиненні споживання напою (наприклад, на наступний день) можливий розвиток втоми , сонливості, пригніченості , відсутність інтересу до навколишнього світу.
- Залежність. кофеїн змінює секрецію різних медіаторів на рівні головного мозку. Згодом подібні явища набувають "необхідний" характер, що загрожує розвиток залежності від кофеїну . Різка відміна куленепробивної кави може привести до множинних проявів абстинентного синдрому.
Необхідно ретельно враховувати спектр побічних явищ і протипоказань, а також проконсультуватися з лікарем.
Висновок
Таким чином, куленепробивна кава – популярний напій з високим вмістом насичених жирів, призначений для заміни сніданку. Він має переваги (схуднення, підвищення фізичної і розумової працездатності), але не позбавлений недоліків (окремі спостерігаються навіть при помірному споживанні): підвищення рівня холестерину і розвитку атеросклерозу, порушення функціонування травного апарату, розлади сну і т. п.
Перед прийомом необхідно ретельно оцінити стан організму, проконсультувавшись з лікарем.