Чим корисний арахіс для здоров'я-10 доведених властивостей

Арахіс (також відомий як підземний або земляний горіх) відноситься до сімейства Бобові і росте під землею. Завдяки особливому смаку і високої біологічної цінності вирощується практично по всій земній кулі в промислових масштабах.

Арахіс багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які визначають його корисні властивості для організму. Його вживають з метою профілактики серцево-судинних і ендокринних розладів, онкологічних захворювань. Також горіх стимулює потенцію, покращує стан шкіри і волосся.

10 корисних властивостей

Нижче розглянуто 10 тез про користь арахісу для людини (з опорою на наукові джерела інформації).

1. Має багатий склад

Арахіс-продукт з високою калорійністю (близько 552 калорій на 100 грам), який містить наступні групи поживних речовин:

Горіх є цінним джерелом білка, що складається з ряду незамінних амінокислот, які є головним будівельним матеріалом в організмі.

Також арахіс насичений антиоксидантами і за складом наближений до багатьох корисних фруктів:

1. Ресвератрол. зменшує рівень холестерину і забезпечує профілактику серцево-судинних розладів.
2. Ізофлавони. Боротьба з окислювальним стресом, попереджаючи появу раку.
3. Фітостероли. уповільнюють зворотне всмоктування холестерину в просвіті шлунково-кишкового тракту.
4. Кумарова кислота. діє переважно на хронічне запалення, попереджаючи розвиток безлічі захворювань.

2. Допомагає схуднути

Незважаючи на велику кількість жирів в складі і високу калорійність, арахіс не призводить до збільшення маси тіла.

Навпаки, дослідження демонструють зворотну тенденцію, а вчені рекомендують включати горіх в меню з метою профілактики і навіть терапії ожиріння.

Ефективність арахісу для схуднення пояснюється наступними причинами:

1. Швидке насичення. клітковина і білки в складі горіха, потрапивши в шлунок, по рефлекторним і нейрогуморальним механізмам блокують активність центрів голоду в мозку. В результаті тяга до їжі пропадає на кілька годин.
2. Активація ліполізу. велика кількість білків і мононенасичених жирів викликає прискорення розпаду клітин жирової тканини і, як наслідок, зменшення маси тіла.
3. Дія клітковини. харчові волокна нормалізують обмінні процеси і уповільнюють всмоктування будь-яких жирів, спожитих з їжею.
4. Неповне розжовування. великі частинки арахісу, що потрапляють в просвіт травного тракту, не всмоктуються.

Арахіс рекомендований з метою зниження або підтримки маси тіла як чоловікам, так жінкам, так як він не втручається в гормональні механізми регуляції обсягу жирової тканини.

3. Покращує здоров'я серця і судин

Численні дослідження демонструють здатність арахісу знижувати ризик розвитку ряду захворювань серця і судин.

Наприклад, встановлено , що регулярне вживання горіха дозволяє знизити ризик виникнення ішемічної хвороби серця на 30%, а ймовірність несприятливого результату даного захворювання – на 40%.

Лікувальна дія пояснюється наступними механізмами:

1. Зниження рівня холестерину. арахіс знижує рівень загального і атерогенного («небезпечного») холестеролу в крові – ЛПНЩ і ТАГ .
2. Поліпшення обміну речовин. горіхи активують обмінні процеси і пригнічують хронічне запалення.
3. Підвищення резистентності ендотелію судин. арахіс підвищує стійкість внутрішньої оболонки артерій до відкладення кристалів холестерину.

Знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, арахіс також бореться з хронічною ішемією мозку та інсультами.

Велика кількість магнію, міді та антиоксидантних речовин позитивно позначається на рівні артеріального тиску, завдяки чому горіх може застосовуватися для терапії (спільно з медикаментами) і профілактики гіпертонічної хвороби.

4. Знижує ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі

Роботи американських вчених демонструють пряму залежність між частим вживанням арахісу і зниженням ризику появи каменів в просвіті жовчного міхура у чоловіків і жінок.

Також підкреслюється зменшення числа холецистектомій (операцій з видалення цього органу) на тлі тривалого перебігу жовчнокам'яної хвороби.

Горіх переважно запобігає появі холестеринових конкрементів, обумовлених застійними явищами в жовчному міхурі або порушенням роботи печінки.

5. Нормалізує роботу травної системи

Арахіс багатий клітковиною, яка відіграє важливу роль у поліпшення травлення і підтримці здоров'я шлунково-кишкового тракту.

Частина харчових волокон доходять до товстого кишечника практично в незміненому вигляді, де служать їжею для дружніх мікроорганізмів.

В ході ферментації клітковини корисними бактеріями виробляється особлива речовина – бутират. Він покращує обмінні процеси в колоноцитах, попереджаючи їх злоякісну трансформацію.

Також клітковина забезпечує злагоджену роботу гладких міоцитів стінки кишечника, що дозволяє своєчасно виводити його вміст і знизити ризик появи запорів.

6. Знижує рівень цукру в крові

Арахіс містить великі обсяги харчових волокон і володіє низьким глікемічним індексом (близько 23).

За інформацією індійських вчених, вживання арахісу не призведе до різких стрибків рівня цукру в крові (він всмоктується повільно).

Клітковина і антиоксиданти в складі горіха підвищують чутливість інсулінових рецепторів на периферичних тканинах (м'язова і жирова) до інсуліну, що забезпечує ефективну і швидку утилізацію глюкози клітинами і зниження її концентрації в крові.

Горіх впливає на головний патогенетичний механізм розвитку діабету II типу – інсулінорезистентність.

Додаткова перевага – зменшення обсягу жирової клітковини, так як надлишкова маса тіла безпосередньо пов'язана з високою частотою зустрічальності метаболічного синдрому і цукрового діабету II типу.

7. Бореться з раком

Арахіс є унікальним джерелом ізофлавонів, фенольної кислоти, ресвератролу та клітковини.

Всі описані речовини дозволяють істотно знизити ризик становлення ракових пухлин в організмі, а також уповільнити поділ і поширення злоякісних клітин.

Доведено( 1 , 2 , 3 ) ефективність арахісу щодо раку наступних органів:

• Пряма кишка;
• Товста кишка;
• Молочна залоза у жінок (після менопаузи);
• Шлунок;
• Стравохід.

Однак при прийомі арахісу може спостерігатися зворотна тенденція. Часто він заражений афлатоксинами, що виділяються персистуючими на ньому грибами. Подібні токсини в кілька разів підвищують ризик розвитку раку будь – якого органу (особливо-з боку травного апарату).

Рекомендується ретельно вибирати виробника і оцінювати зовнішній вигляд плодів. Знебарвлені, зморщені або запліснявілі горіхи можуть завдати шкоди.

8. Усуває еректильну дисфункцію

Арахіс містить аргінін. Ця амінокислота, на думку вчених, необхідна чоловікам для підтримки і відновлення потенції, а також для забезпечення адекватного кровопостачання статевого органу.

Часто аргінін (в тому числі отриманий з арахісу) входить до складу медичних препаратів і біологічно активних добавок до їжі, використовуваних для терапії еректильної дисфункції.

9. Зміцнює волосся і запобігає облисіння

Дослідження польських вчених показують , що арахіс підсилює активність росту волосся, попереджає їх випадання і розвиток алопеції (облисіння).

В основі цілющої властивості лежить великий обсяг білка з незамінними амінокислотами в складі горіхів.

У осіб, які щодня споживають близько 25-40 грамів ядер арахісу, практично не зустрічається випадання волосся у віці до 45 років.

10. Покращує стан шкіри

Горіх, за рахунок наявності в складі вітаміну E і безлічі антиоксидантів, може використовуватися для поліпшення стану шкіри.

Доведено , що арахіс зволожує і живить шкірні покриви, володіє загальним омолоджуючу дію і сприяє усуненню дрібних зморшок.

Ефект виражений як при пероральному, так і при місцевому застосуванні (косметичні масла і креми).

Можлива шкода

Арахіс має протипоказання і, в деяких випадках, може завдати шкоди здоров'ю. Він може викликати наступні ускладнення:

1. Отруєння афлатоксином. Афлатоксин – це речовина, що виділяється грибками, які часто вражають плоди арахісу. Попадання великих обсягів даного компонента в організм може викликати гостру недостатність печінки і нирок, поява злоякісних пухлин в майбутньому.
2. Порушення всмоктування заліза. у складі рослини є особливі сполуки – фітати, які уповільнюють всмоктування заліза. Вживання ядер арахісу з продуктами, багатими вітаміном C, дозволяє нівелювати даний негативний ефект.
3. Алергічні реакції. як правило, алергопатології носять системний характер (за типом анафілаксій) і зустрічаються досить часто. Відхилення зареєстровано приблизно у 0,1-0,6% населення.

Зважаючи описаних вище негативних якостей арахіс не рекомендований до вживання жінкам під час вагітності. Нестача заліза в раціоні або отруєння афлатоксином може негативно позначитися на здоров'ї дитини в перші роки життя.

Як правильно приймати?

Рекомендується вживати арахіс в чистому вигляді.

У магазинах він може бути представлений в чотирьох формах:

• Сирий;
• Смажений;
• Солоний;
• Солодкий (в тому числі у формі халви, пастили, козинак).

Слід віддавати перевагу саме сирому арахісу або трохи підсушеному в духовці (3-5 хвилин при температурі 180 градусів).

В процесі обсмажування дещо знижується концентрація біологічно активних речовин, зростає рівень натрію, який призводить до підвищення артеріального тиску і може спровокувати гіпертонічний криз (при перебігу гіпертонічної хвороби).

Солоні та солодкі варіанти також не рекомендовані.

В день рекомендується вживати не більше 30-60 грамів горіхів, дітям – до 20 грам.

Кращий час прийому – на сніданок (спільно з іншою їжею), на обід або в якості невеликого перекусу. Їсти арахіс на ніч перед сном не слід, це може викликати перевантаження шлунково-кишкового апарату і порушити сон.

Перед прийомом слід очистити плоди від шкірки (шкаралупи) або лушпиння, яка практично не містить поживних речовин.

На основі арахісу також виготовляють пасти і масла, які володіють дуже високою енергетичною цінністю (до 950 калорій на 100 грам).

Рецепти цілющих засобів

Арахіс міцно увійшов в народну медицину. Нижче розглянуто кілька популярних рецептів:

1. Відвар на «горіхах». залити 60 грамів свіжого неочищеного і несмаженого арахісу 450 мл окропу, варити на повільному вогні близько 25-30 хвилин, дати настоятися 15-20 хвилин, процідити. Приймати по 200 мл 3 рази на добу. Відвар ефективний для підвищення імунітету і потенції, профілактики серцево-судинних розладів.
2. Відвар з медом. взяти по 30 грамів арахісу, меду і фініків, залити 500 мл води. Варити близько 30 хвилин до зменшення обсягу суміші вдвічі. Процідивши. Приймати по 250-300 мл 1 раз на добу протягом тижня. Відвар використовується для зниження рівня цукру і холестерину, поліпшення еректильної функції.
3. Настоянка на лушпинні. обсмажити горіхи на малій кількості масла, очистити від лушпиння. Отриману лушпиння (4 ст.л.) залити горілкою (1000 мл) і поставити в щільний скляну посудину в темне прохолодне місце на 2-3 тижні, процідити. Приймати по 10 крапель 1 раз в день (переважно – з молоком). Настоянка показана для профілактики захворювань серця і судин, стимуляції росту волосся.

Висновок

1. Таким чином, арахіс – це цінна бобова культура, багата вітамінами, мінералами, харчовими волокнами та антиоксидантами.
2. Він дозволяє знизити ризик розвитку серцево-судинних і ендокринних захворювань, попередити появу раку, нормалізувати масу тіла, а також поліпшити естетичні якості шкіри і волосяного покриву.
3. Рекомендується уважно підходити до вибору арахісу на прилавках магазинів і враховувати можливість розвитку побічних ефектів.