Користь і шкода кави з вершковим маслом (Bulletproof coffee) і рецепт напою

Bulletproof coffee – висококалорійний напій, основними інгредієнтами якого є: кава, несолоне вершкове масло і МСТ масло (кокосове масло). Використовується в якості жиросжигателя і альтернативи сніданку.

Напій призначений для схуднення і поліпшення працездатності, однак, в окремих ситуаціях, може принести не тільки користь, але і шкоду організму.

Що таке Bulletproof coffee?

Bulletproof coffee (Рос. Куленепробивна кава) - це напій на основі кави, що містить велику кількість калорій і призначений для заміни сніданку. Класичний рецепт складається з наступних компонентів, змішаних в блендері:

• 1 чашка кави, об'ємом 237-355 мл.
• 2 ст.л. або 28 грам несолоного органічного вершкового масла.
• 1-2 ст.л. або 15-30 мл МСТ олії. МСТ (від англ. medium-chain triglycerides) являє собою комплекс тріацигліцеридів із середньою довжиною ланцюга. Хорошим доступним джерелом МСТ є кокосове масло.

Спочатку напій створювався в якості простої в приготуванні альтернативі звичного сніданку за рахунок високої калорійності і загальнотонізуючої дії. Згодом рецепт став компонентом однієї з популярних дієт для контролю і зниження маси тіла.

Автором рецепта є американський підприємець Дейв Еспрі ( Dave Asprey ), який постійно прагнути поліпшити своє власне життя і життя оточуючих його людей. За 15 років, за його заявами, він зумів скинути майже 45 кг ваги і підняти власний IQ на 20 пунктів.

Ідея створення &171;куленепробивної кави&187; народилася у Дейва під час поїздки до Тибету. Населення гірських районів даної маленької країни вже протягом довгих років приймає «Куленепробивний чай», головними інгредієнтами якого є чайне листя, сіль і масло з молока яка. Натхненний цією ідеєю Дейв придумав власний рецепт напою.

В результаті вийшло дивовижне засіб, що дає  заряд сил і енергії і ефективний для схуднення. Через рік він відкрив власну кав'ярню в Лос-Анджелесі, де продавав цей напій. Згодом продукт знайшов широку популярність, поширився на території країн Європи, Північної і Південної Америки.

Механізм дії

Bulletproof coffee переводить організм людини в новий режим роботи, спрямований на спалювання жиру. Цей процес отримав назву кетоз - стан вуглеводного голодування клітин, при якому починає активно розщеплюватися жир з утворенням більшого числа кетонових тел.

Кетони за своєю природою є унікальними джерелами енергії. Організм починає використовувати їх для задоволення енергетичних потреб, руйнуючи велику кількість клітин жирової тканини. доведено , що кетоз має анорексичну дію.

Експерименти на гризунах, проведені американськими вченими, продемонстрували , що кетоз сприяє загальному збільшенню тривалості життя. У всіх тварин спостерігалося підвищення виживаності, проте перебіг фізіологічних процесів не змінювався.

Важливо відзначити, що цей напій допомагає знизити масу тіла різними способами, реалізованими кожним компонентом, що входять до складу:

1. Кава. кофеїн, на думку експертів з Німеччини , викликає зменшення обсягу жирових запасів (особливо абдомінальних). Речовина також активує метаболізм речовин (прискорює споживання енергії) і пригнічує відчуття голоду. Кофеїн також викликає підвищення вмісту кетонових тіл у плазмі крові.
2. Вершкове масло. багате вітамінами (А, К2, Е) і омега-3 жирними кислотами, а також антиоксидантними речовинами (Глутатіон, супероксиддисмутаза), які нормалізує перебіг обмінних процесів в організмі, створюють «ідеальні» умови для руйнування клітин жирової тканини.
3. МСТ масла. доведено , що дані речовини набагато ефективніше утилізуються організмом, викликають відчуття ситості і зменшують темпи приросту маси тіла (зважаючи вкрай високій швидкості руйнування адипоцитів). Кетони також покращують когнітивну сферу ( пам'ять , мислення , асоціативні процеси) і дозволяють поліпшити загальний стан на тлі дегенеративних захворювань головного мозку (хвороба Альцгеймера або Піка).

Існує ще ряд переваг прийому Bulletproof coffee:

• Зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань і їх грізних ускладнень (тільки при помірному споживанні);
• Запобігання злоякісного переродження клітин організму;
• Профілактика цукрового діабету II типу (тільки при помірному споживанні);
• Підвищення розумової та фізичної працездатності ;
• Активація уваги та мислення ;

Описані ефекти спостерігаються виключно протягом декількох годин з моменту прийому напою.

Рецепт напою

Для приготування потрібні наступні інгредієнти:

• 237-355 мл гарячої свіжозвареної кави;
• 2 ст.л. (близько 28 грам) несолоного органічного вершкового масла.
• 1-2 ст.л. (15-30 мл) будь-якого МСТ масла. Найкраще віддати перевагу кокосовому маслу.

Рецепт наступний:

1. З'єднати всі інгредієнти.
2. Збийте в блендері. Рекомендується збивати протягом 20-30 секунд, щоб отримати пінисту структуру.

Вживати продукт слід повільно протягом 5-15 хвилин.

Існує і більш проста версія рецепта, адаптована під доступність складових компонентів. Для цього буде потрібно:

• 237-355 мл мл свіжозвареної гарячої кави;
• 2 ст. л. звичайного вершкового масла;
• 1-2 ст.л. кокосового масла.

Схема приготування – аналогічна.

Як правильно приймати?

Найголовніше гідність напою – зниження маси тіла. Також він підвищує рівень неспання, покращує роботу мозку і фізичну працездатність. Позитивні ефекти спостерігаються тільки при помірному споживанні (1 раз на добу, на сніданок).

Слід додатково збагачувати перші прийом їжі будь-якими фруктами (банан, яблука) і горіхами, щоб поліпшити якісний склад раціону.

Важливо відзначити, що відсутня доказова база щодо співвідношення корисних і шкідливих властивостей bulletproof coffee для організму людини. Доведені тільки "одиничні" властивості, на підставі яких неможливо уявити повну картину.

Перед початком прийому кави з топленим маслом рекомендується проконсультуватися з лікарем. Тільки фахівець може грамотно зважити всі достоїнства і ризики і винести здорове рішення щодо доцільності переходу на подібний варіант кетонової дієти.

3 шкідливі властивості

На жаль, у Bulletproof coffee є недоліки, які здатні поставити доцільність прийому напою під сумнів. Розглянемо їх детальніше:

1. Низький обсяг поживних речовин. напій Категорично забороняється використовувати в якості часткової або повної альтернативи звичному харчуванню. У ньому вкрай мало вітаміном, макро - і мікроелементів, які важливі для адекватної роботи всіх систем організму.
2. Маса насичених жирів. переконливих даних щодо негативного впливу даних компонентів не накопичено , при цьому передбачається, що насичені жири пов'язані з незначним підвищенням частоти виникнення серцево-судинних і ендокринних захворювань.
3. Зміна ліпідного профілю. зарубіжні фахівці виявили , що кава з вершковим маслом призводить до підвищення загального холестерину і ліпопротеїнів низької щільності, знижує концентрацію корисних ліпідів з високою питомою вагою. Також можливе зменшення стійкості стінок артерій до будь-яких впливів. Сукупність описаних вище ефектів провокує раніше розвиток атеросклерозу з усіма витікаючими наслідками в майбутньому (через 3-15 років): ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, ішемічний інсульт та інші тромботичні і тромбоемболічні ускладнень.

Також напій має всі несприятливі властивості, обумовлені наявністю кофеїну:

1. Тривога і загальна дратівливість. ефекти обумовлені виділенням адреналіну, який активує роботу всіх систем організму. У рідкісних випадках характерно розвиток панічних атак, нервозності і дратівливості.
2. Порушення сну. кофеїн здатний робити сон поверхневим (людина легко прокидається при дії будь-яких слабких подразників), а також вкорочувати його. Не можна приймати напій пізніше, ніж за 5-6 годин до відходу до сну.
3. Розлади травного тракту. кофеїн провокує розвиток гастриту, ГЕРХ, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Прискорює моторику товстого кишечника, що проявляється діареєю.
4. Підвищена втома. гіперстимуляція організму призводить до розвитку звикання до нового режиму функціонування. При різкому припиненні споживання напою (наприклад, на наступний день) можливий розвиток втоми , сонливості, пригніченості , відсутність інтересу до навколишнього світу.
5. Залежність. кофеїн змінює секрецію різних медіаторів на рівні головного мозку. Згодом подібні явища набувають "необхідний" характер, що загрожує розвиток залежності від кофеїну . Різка відміна куленепробивної кави може привести до множинних проявів абстинентного синдрому.

Необхідно ретельно враховувати спектр побічних явищ і протипоказань, а також проконсультуватися з лікарем.

Висновок

Таким чином, куленепробивна кава – популярний напій з високим вмістом насичених жирів, призначений для заміни сніданку. Він має переваги (схуднення, підвищення фізичної і розумової працездатності), але не позбавлений недоліків (окремі спостерігаються навіть при помірному споживанні): підвищення рівня холестерину і розвитку атеросклерозу, порушення функціонування травного апарату, розлади сну і т. п.

Перед прийомом необхідно ретельно оцінити стан організму, проконсультувавшись з лікарем.