10 корисних властивостей кедрових горіхів для людини і протипоказання

Кедровий горіх – це узагальнена назва насіння сибірської сосни. Він наближений за складом до більшості горіхів, але, з ботанічної точки зору, не має з ними нічого спільного.

Сучасна наука виявила багато корисних властивостей, якими володіють кедрові горіхи для нашого організму. У їх складі є маса цінних жирних кислот, вітамінів і мінералів. При регулярному вживанні вони здатні зменшити ризик розвитку багатьох хвороб, привести в норму масу тіла і підвищити імунітет.

Чим вони корисні - 10 фактів

Нижче представлені 10 головних фактів про користь кедрових горіхів (з наукової точки зору).

1. Володіють багатим складом

Кедрові горіхи-вкрай поживний продукт з високою калорійністю (близько 673 калорій на 100 грам). Вони містять масу біологічно активних компонентів:

Кедрові горіхи мають в складі ряд цінних кислот: олеїнову, лінолеву, а-лінолеву, y-лінолеву. Дані речовини неймовірно корисні в невеликих кількостях, проте небезпечні при надмірному вживанні (наприклад, в складі масла).

2. Допомагають схуднути

Праці корейських вчених наочно демонструють здатність жирних кислот (що входять до складу насіння сибірської сосни) пригнічувати центри голоду в головному мозку. Така властивість обумовлено посиленням вироблення гормону ситості-холецистокініну.

Встановлено, що кедрові горіхи здатні знизити тягу до їжі на 60% на наступні 4-5 годин.

Не менш важлива роль відводиться харчовим волокнам і клітковині в горіхах. Ці компоненти викликають механічне розтягнення стінок шлунка і, за допомогою рефлекторних механізмів, також призводять до придушення апетиту.

Мононенасичені жири і залізо в складі горіхів активують розпад клітин жирової тканини з метою задоволення енергетичних потреб організму, отже, допомагають скинути зайву вагу.

Кедрові горіхи рекомендовані особам, які страждають ожирінням або мають надлишкову масу з метою додаткового контролю апетиту і зменшення маси тіла. Ефективність виражена в однаковій мірі як у чоловіків, так і у жінок.

3. Покращують здоров'я серця і судин

Експерти з США доведено , що насіння сосни знижують ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця і ризик смерті від грізного ускладнення даного захворювання – інфаркту міокарда.

Цілюща дія викликана великою кількістю в складі мононенасичених жирів, лінолевої кислоти і магнію, які знижують рівень загального холестерину в організмі (а також атерогенних фракцій – ЛПНЩ і ТАГ).

Надлишок холестерину в крові провокує появу на стінках артерій атеросклеротичних бляшок , що призводять до часткового або повного зниження кровотоку. Саме такий патологічний механізм і лежить в основі формування ішемічної хвороби серця.

Додатково, калій, марганець і магній знижують артеріальний тиск за рахунок розслаблення гладких м'язових волокон, розташованих в стінках судин.

4. Запобігають розвитку цукрового діабету II типу

Виявлено, що кедрові горіхи при довгостроковому вживанні зменшують концентрацію глюкози і рівень глікованого гемоглобіну (показника рівня цукру за останні 2-3 місяці) в крові.

Подібне лікувальну властивість реалізується за рахунок наступних механізмів:

1. Уповільнення всмоктування вуглеводів в кишечнику. клітковина гальмує засвоєння простих вуглеводів з їжі.
2. Підвищення чутливості інсулінових рецепторів периферичних тканин (м'язової і жирової) до інсуліну. В результаті клітини починають більш ефективно витрачати глюкозу, знижуючи її концентрацію в крові.

Кедрові горіхи можуть успішно використовуватися для профілактики раннього розвитку (при спадкової схильності) або забезпечення додаткового контролю (для зниження прийнятих доз медикаментів) цукрового діабету II типу.

5. Покращують здоров'я головного мозку

У складі кедрових горіхів є великі обсяги заліза. Мінерал необхідний для транспортування кисню до найвіддаленіших клітин центральної нервової системи і підтримки обмінних процесів в них.

Додатковою перевагою є високий вміст цинку, магнію і марганцю. Ці речовини знижують вираженість будь-яких тривожних і депресивних розладів, покращують емоційний фон і переносимість стресових навантажень .

У свою чергу, антиоксиданти знижують ризик становлення нейродегенеративних захворювань (хвороба Альцгеймера, Паркінсона, Піка).

6. Борються з раком

Насіння кедрової сосни рясніють рослинними антиоксидантами та магнієм. Дані речовини, за рахунок пригнічення хронічного запалення і вільно-радикальних механізмів, істотно знижують ризик появи злоякісних пухлин будь-якої локалізації.

Крім того, горіхи пригнічують поділ і ріст ракових клітин, а також їх поширення по організму за допомогою кровоносних і лімфатичних судин.

Як приклад ефективності можна навести праці японських та американських дослідників. Вони виявили, що високий рівень магнію в раціоні пов'язаний з рідкісною частотою розвитку раку підшлункової залози і печінки.

7. Підвищують міцність кісток

У складі горіхів є вітамін K, який, згідно з даними італійських експертів, підвищує поглинання кальцію кістковою тканиною, що призводить до зростання мінеральної щільності кісток .

Високий рівень вітаміну К у раціоні пов'язаний з рідкісною частотою переломів кісток та остеопорозу (найчастіше повідомляється у людей похилого віку та жінок після менопаузи).

8. Зміцнюють імунітет

Цинк і магній у складі горіхів-головні мінерали, необхідні для повноцінної роботи імунної системи .

Вони стимулюють проліферацію клітин імунітету при впровадженні будь-яких чужорідних агентів (віруси, бактерії, гриби) і істотно знижують ризик розвитку інфекційно-запальних захворювань.

Важливо відзначити, що ці компоненти не викликають гіперстимуляцію імунної відповіді і не відбиваються негативно на перебігу аутоімунних розладів (склеродермія, ревматоїдний артрит та ін.).

9. Покращують стан шкіри і волосся

Насіння кедрової сосни-це цінне джерело вітаміну E.

За інформацією експертів з Індії, вітамін E захищає шкіру від впливу шкідливого сонячного випромінювання, підвищує її постачання киснем і поживними речовинами, має омолоджуючу дію і розгладжує зморшки.

Масло кедрового горіха (при місцевому використанні) надає також протизапальну і антибактеріальну дію. Застосовується для лікування вугрової висипки, екземи, псоріазу, корости і різних гнійно-запальних патологій.

При нанесенні масла на волосся спостерігається зниження ламкості, підвищення природного блиску і загальне поліпшення зовнішнього вигляду.

Косметична промисловість виготовляє масу засобів на основі горіхів.

10. Корисні для очей

Кедрові горіхи містять цинк, лютеїн і зеаксантин, а також близько 600 різних каротиноїдів.

Дані речовини необхідні для підтримки адекватних обмінних процесів в очному яблуці (особливо при перебігу гіпертонічної хвороби і цукрового діабету II типу).

Кедрові горіхи запобігають появі дегенеративних змін жовтої плями і розвиток глаукоми, які здатні привести до сліпоти.

Також, на тлі частого прийому горіхів спостерігається тенденція до підвищення гостроти зору.

Можлива шкода

У поодиноких випадках кедрові горіхи можуть завдати шкоди організму. До числа несприятливих ефектів відносять:

1. Диспепсичні розлади. горіхи багаті білками і клітковиною, які, при надмірному надходженні в організм, можуть привести до діареї, підвищеного газоутворення, здуття і болів в нижніх відділах живота.
2. Зміна сприйняття смаку. на плодах можуть бути присутніми грибки, які, при попаданні на мову, змінюють роботу смакових рецепторів на кілька годин, роблячи будь-яку їжу гіркою і неприємною.
3. Алергічні реакції. зустрічаються вкрай рідко, але характеризуються важким перебігом (анафілактичний шок, ангіоневротичний набряк).

Кедрові горіхи безпечні для жінок під час вагітності. Жодне з проведених досліджень не змогло довести негативного впливу горіхів на стан плода, а також на фізичний та інтелектуальний розвиток дитини після народження. Однак потрібно знати міру-не більше 75 грам на добу.

Поради щодо вживання

Вживання кедрового насіння слід суворо нормувати. Рекомендована добова норма - від 50 до 75-90 грамів. Перевищення даного показника загрожує розвитком диспепсичних розладів і підвищеним ризиком ожиріння (при споконвічно підвищеній масі тіла).

Рекомендується їсти горіхи в цілісному вигляді, а саме їх ядра (без шкаралупи і лушпиння).

Особливу увагу потрібно звернути на їх зовнішній вигляд. Якісний продукт повинен бути приємним на смак і не мати на поверхні плям. Гіркі або кислі горіхи часто вражені грибком, який може не просто порушити сприйняття смаку, але і привести до отруєння.

Будь-яка термічна обробка (обсмажування, відварювання та ін) знижує концентрацію біологічно активних речовин у складі.

Горіхи слід споживати вдень або вранці. Прийом ввечері і особливо на ніч може викликати перевантаження травної системи і порушити фізіологічний процес сну.

Кедрові горіхи часто застосовуються в складі народних рецептів. Також вони широко поширені в кулінарії в якості акомпанементу не тільки до десертів, але і до страв з м'яса, птиці та риби.

Ні в якому разі не слід приймати кедрове масло в чистому вигляді! Воно має канцерогенні властивості і може підвищити ризик розвитку хронічних захворювань.

Рецепти цілющих засобів

Народна медицина розробила масу рецептів на основі насіння кедрової сосни, які перевірені часом. Деякі з них мають невелику, але достовірну доказову базу:

1. Відвар з шкаралупи. відвар ефективний з метою поліпшення перебігу виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, а також в зміцнення імунітету . Для приготування потрібно взяти 1 склянку подрібненої шкаралупи кедрового горіха і залити 1 л окропу, варити суміш на повільному вогні протягом 2,5-3 годин. Отриманий відвар остудити і приймати по 100 мл 3 рази на добу.
2. Настій. засіб ефективно для полегшення запальних захворювань (особливо – геморою). Слід очистити горіхи від шкаралупи, подрібнити. Залити 200 мл окропу і дати настоятися близько 1-2 годин. Приймати по 2-3 ст.л. до 5-7 разів на добу.
3. Настоянка. спиртова настоянка на кедрових горіхах ефективна з метою зниження рівня холестерину в крові і лікування ревматоїдного артриту. Також вона стимулює потенцію у чоловіків. Для приготування потрібно: 1 л горілки або медичного спирту, 80-100 грамів кедрових горіхів, кілька смужок цедри апельсина, 1-2 ст.л. меду, і 3 листа чорної смородини. Попередньо потрібно залити горіхи окропом і залишити на 20 хвилин, злити воду; повторити подібну дію 3 рази. Потім змішати всі інгредієнти (цедру апельсина і листя чорної смородини рекомендується загорнути в марлю), перелити в скляну посудину і щільно закрити кришкою. Залишити на 2-2, 5 тижні в теплому, захищеному від світла місці. Процідивши. Приймати по 30-50 мл 1 раз на день (на обід, після їжі).
4. Кедрове молоко. напій особливо ефективний для лікування інфекційних захворювань верхніх дихальних шляхів. Потрібно залити 200 грамів горіхів 1 л молока, варити на повільному вогні протягом 20 хвилин, процідити. Приймати по 200 мл 2 рази на добу (вранці і ввечері).

Висновок

1. Таким чином, кедрові горіхи є унікальними джерелами антиоксидантів, цінних жирних кислот, вітамінів, мінералів та харчових волокон.
2. При їх регулярному прийомі знижується ризик розвитку серцево-судинних і ендокринних захворювань, злоякісних пухлин, нормалізується маса тіла, спостерігається зміцнення імунітету і підвищення міцності кісток.
3. Олія на основі насіння кедрової сосни набула широкого поширення завдяки омолоджуючому ефекту і поліпшенню росту волосся.
4. Зважаючи на наявність ризику розвитку побічних ефектів слід з обережністю підходити до включення горіхів в систему харчування і дотримуватися рекомендацій щодо вибору і вживання.